AVEC UNE CARTE COMPOSEE DE PETITS & GRANDS PLATS, VOUS POUVEZ CONCEVOIR VOUS-MÊME VOTRE REPAS : COMPOSEZ VOTRE MENU DÉGUSTATION OU CHOISISSEZ SIMPLEMENT UN SEUL PLAT SELON VOTRE FAIM.
Certains changements peuvent survenir selon la disponibilté des meilleures matières premières.
Crevettes,crème aigre, œufs de truite, ciboulette, aneth, citron, herbes fraîches
Saumon (Islande/îles Féroé/Ecosse), crème fouettée au raifort, concombre
Maquereau, pickles, betterave & radis, jus d'aneth
Jambon blanc fumé, fromage frais, raifort, baies roses, pousses d'épinards
Fenouil, pomelos,vinaigrette citron, miel, cumin, parmesan (vegan possible)
Courgettes vertes & jaunes, vinaigrette citron & pesto (végétarien)
Saumon mariné (origine : Islande/îles Féroé/Ecosse), poireau & agrumes
Chipirons, persillade, magret fumé, pousses d'épinards
Ravioles de langoustines parfumées à la citronnelle
Caviar - 10g
Petits pois, lentilles corail & pickles (végétarien)
Veau hâché, purée de pommes de terres, petits pois & airelles
Boeuf, pommes vapeur, petits pois & pickles betteraves.
jus court aux agrumes
Concombres étuvés au citron, crème de coquillages, aneth
Ravioles de langoustines parfumées à la citronnelle
Dorade royale au pain d'épices, poêlée de céleri, jus de volaille
au poivre vert de Madagascar.
Pêche, pralines roses & glace vanille
Cardamone, coulis caramel orange
Fenouil confit, meringue à l'aneth & glace à l'anis vert
Mousse légère au citron/yuzu, praliné noix de coco torréfiée (vegan)
Ganache amande / café, praliné noisettes, mousse chocolat (vegan)
